La Habana, 5 dic (ACN) La Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (Unesco) reconoció el casabe como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.
Según informó la agencia Prensa Latina, la propuesta presentada por la República Dominicana, Cuba, Haití, Honduras y Venezuela fue aprobada en Paraguay en el contexto de la 19 sesión del Comité Intergubernamental para la Salvaguardia del Patrimonio Cultural Inmaterial.
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Nueva inscripción en la lista del #PatrimonioInmaterial: Conocimientos y prácticas tradicionales para la elaboración y el consumo del casabe, #Cuba🇨🇺, #Haití🇭🇹, #Honduras🇭🇳, #Venezuela🇻🇪, #RepúblicaDominicana🇩🇴.
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Entre los argumentos presentados para la inscripción del casabe, se destacó su relevancia como símbolo de identidad, cohesión social y desarrollo sostenible en las comunidades del Caribe.
La Unesco resaltó que este pan redondo elaborado con yuca amarga refleja un legado indígena y africano transmitido de manera informal en los hogares y formalmente en las escuelas.
Aseguró además que el alimento promueve valores como la tolerancia, el respeto mutuo y la unidad, y contribuye a la seguridad alimentaria y el sustento económico de miles de familias.
La decisión resalta el rol del casabe en la preservación de la paz y el diálogo entre comunidades, además de su importancia como referente identitario cultural en la región.
Dicha nominación comenzó su proceso a principios de 2024 cuando se conformó un expediente que destacaba el valor cultural y social del casabe, tarea que implicó a expertos, autoridades culturales.
El casabe se elabora a partir de la mandioca o yuca y sus primeras elaboraciones se remontan a más de dos mil años, cuando las comunidades indígenas del Caribe y América del Sur lo incorporaron como elemento central de su dieta.
La parte técnica incluye el rallado, el tamizado y la cocción sobre placas, una suerte de ritual que se ha transmitido de generación en generación en hogares y comunidades.